张亮麻辣烫被曝卖假羊肉，监管部门介入调查，张亮需加强门店管理

出品：创业最前线

8月4日消息，张亮麻辣烫的门店近期遭到视频博主“猴大腕”曝光存在卖假羊肉的情况，他在一家张亮麻辣烫门店购买了纯羊肉之后拿去送检，检测结果显示竟然有猪肉和鸭肉的成分。

此外，该视频博主还去了多家张亮麻辣烫门店，同样购买纯羊肉拿去送检，他表示又发现两家在售卖假羊肉，因此他质疑张亮麻辣烫售卖假羊肉的情况绝非个例。

当他去门店讨要说法时，张亮麻辣烫一家门店的老板表示刚刚疫情过后，经营不容易。但该博主强势的回击称“‘不容易’不能成为知假售假的理由”，他对门店老板提出了3个要求，第一是对自己进行合法赔偿；第二门店停业整顿，依法查处；第三是之后要改善经营。

他还在现场拨打了市场监督管理部门的电话，监管部门的工作人员也在该门店对羊肉进行了封样，带回检测。

此外，该博主还在视频中提到2019年张亮麻辣烫就曾被曝出过售卖假羊肉的情况。的确目前在网上也能查到，今晚报曾在2019年3月15日报道过，张亮麻辣烫的加盟店出售三无肉卷，且牛羊肉分不清。而当时为张亮麻辣烫供货的商行称那些羊肉卷，其实是一种复合肉，与纯羊肉的价格相差较大。

时隔4年，张亮麻辣烫再次被曝光，也说明他们的门店经营层面需要继续加强。目前中国质量监管杂志的官方账号也转发了这条视频，并评论到“诚信是金，待人以诚，行事以信，有诚则成。”

另外，在北京消协公布的食品安全大检查结果显示，从今年1月份至今，北京地区有11家张亮麻辣烫门店因为食品安全问题被通报。在榜单中与马路边边串串香并列第二位。

今年3月份张亮麻辣烫在上海的2家门店还曾被另外一名视频博主探店时发现门店存在缺斤少两的情况。对此张亮麻辣烫发布情况说明称主要是由于工作人员操作不规范造成了秤重误差，目前已经对两店做出厄令立即整改，人员重新培训的处理。因此张亮麻辣烫还表示要在全国门店开展自纠自查工作。

从这些情况来看，张亮麻辣烫多地的门店经营都存在一些问题，还有进一步提升的空间。尽管张亮麻辣烫的许多门店都是加盟模式，但张亮作为公司的创始人兼核心领导，他应该对门店层面的管理负起主要责任。